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Situé à quelques mètres du CCAS et du stade, le caveau du Domaine La Croix La Pagèze a ouvert ses portes le 7 juillet 2025. Alexandra Pons y accueille le public et assure la gestion de la boutique de Valras-Plage, dédiée à la vente des vins du domaine, produits sur 70 hectares de vigne entre les Cabanes de Fleury et Coursan.

• Un domaine établi au cœur de La Clape

Depuis 1990, Jean-Marie Castells travaille avec passion sur ce domaine situé à deux pas de la mer, dans le terroir de La Clape. Après avoir commencé comme ouvrier agricole, il devient propriétaire du Domaine La Croix La Pagèze en 2002. Il est également à la tête d’un caveau de vente à Saint-Pierre-la-Mer, en plus de celui de Valras-Plage.

Le domaine s’appuie sur une équipe expérimentée. Marie Castells, épouse de Jean-Marie et issue d’une lignée de vignerons, gère toute la partie administrative et comptable du domaine. Le frère de Jean-Marie, Laurent, occupe le poste de chef de culture. Il supervise le vignoble toute l’année. La vinification et l’élaboration des vins sont confiées à Martin Wackowiez, maître de chai, tandis qu’Alexandra Pons, sa conjointe, orchestre la partie commerciale ainsi que la gestion du caveau de Valras-Plage.

• Un lieu de dégustation et de partage

Depuis son ouverture, Alexandra Pons s’attache à faire du caveau un lieu accessible et accueillant. Très attachée à la station, elle confie son attachement à Valras-Plage : « Nous aimons Valras pour les Valrassiens qui nous ont fait le plus bel accueil du monde. Ils nous ont suivis et soutenus durant nos travaux d’installation et ont répondu présent à l’ouverture, et encore aujourd’hui. ».

En période estivale, le caveau est ouvert 7 jours sur 7 à partir de 9h30. En hiver, les horaires s’adaptent au rythme de la saison, avec une fermeture les mardis, mercredis et dimanches.

Chaque jeudi soir, le caveau reste ouvert au-delà de l’horaire habituel de 19h pour des soirées apéro. Les vins du domaine y sont proposés à prix cave, accompagnés de grignotages locaux ne nécessitant pas de cuisine. Une manière simple de prolonger la soirée dans une ambiance détendue, fidèle à la volonté d’Alexandra de faire de ce lieu un espace où « l’on se sent comme à la maison ».

Le caveau met également en avant une sélection de produits locaux : bières de Béziers, sodas de Pézenas, jus issus de l’étang de Thau, biscuits de Sauvian ou encore olives de Bize-Minervois. La clientèle est principalement locale et familiale, et le caveau s’inscrit peu à peu comme un lieu de rencontre apprécié.

En complément de la vente, des ateliers dégustation peuvent être organisés sur demande, en dehors des horaires d’ouverture au public. Le caveau peut aussi être privatisé, notamment pour des associations locales, comme cela a déjà été le cas lors de soirées de fin d’année. Les bouteilles sont proposées à des prix compris entre 6,50 € et 13,90 €, permettant à chacun de découvrir les vins du domaine.

Avec cette implantation à Valras-Plage, le Domaine La Croix La Pagèze renforce sa présence locale et propose un espace simple, dédié au partage et à la découverte des produits locaux.

Caveau de vente situé au 4 boulevard Roger Audoux. Téléphone : 06 63 23 97 71